Utilisation
- Sur du pain grillé
- Avec des crêpes ou des pancakes
- Comme garniture pour des gaufres
- Dans des tartes ou des tartelettes
- Sur des biscottes ou des crackers
- Comme garniture pour des gâteaux ou des cupcakes
- Dans des sandwiches sucrés (ex: confiture et beurre de cacahuète)
- Comme couche dans un gâteau roulé ou un gâteau à étages
- Comme garniture pour des petits fours ou des mignardises
- Dans des sauces pour desserts (ex: sauce au chocolat avec de la confiture de framboises)
- Mélangée à du granola ou des céréales pour un petit-déjeuner gourmand<
- En couche dans des parfaits ou des verrines
- Comme base pour des tartes aux fruits frais
Association
Idée 1 : Dans des brownies marbrés, incorporer des tourbillons de pâte à tartiner pour un effet visuel et une saveur de noisette.
Idée 2 : Comme garniture pour des tartes aux fruits, en ajoutant une couche de pâte à tartiner avant d’ajouter les fruits frais.
Idée 3 : Sur des biscuits sablés comme un glaçage sucré et aromatisé.
Processus de fabrication
Etape 1 : Sélection et torréfaction des fruits à coque
Tout d'abord, les fruits à coque tels que les noisettes, les amandes, les noix de macadamia, etc., sont sélectionnés avec soin pour leur qualité et leur fraîcheur. Ensuite, les fruits à coque sont torréfiés pour développer leur saveur et leur arôme. Cela se fait à une température contrôlée pendant un certain temps, permettant aux fruits de libérer leurs huiles naturelles et de développer des notes grillées.
Etape 2 : Transformation des fruits en pâte :
Une fois les fruits à coque torréfiés, ils sont introduits dans des meules de pierre spécialement conçues pour broyer les fruits en une pâte lisse et crémeuse. Les meules de pierre écrasent les fruits à coque lentement et progressivement, libérant lentement leurs huiles naturelles et créant une texture onctueuse et homogène.Une fois que la pâte atteint la consistance désirée, d'autres ingrédients tels que du chocolat, le sucre ou encore la poudre de lait sont ajoutés pour enrichir la saveur et la texture de la pâte à tartiner.
Etape 3 : Mise en pots
La pâte à tartiner est ensuite soigneusement transférée dans des pots propres et stérilisés, prêts à être scellés hermétiquement pour assurer sa fraîcheur. Chaque pot est ensuite étiqueté puis stockés dans un endroit frais et sombre pour garantir leur conservation optimale jusqu'à leur utilisation.
Pourquoi nous ?
1 : Utilisation de sucre raisonnée
Nous utilisons du sucre de manière modérée pour mettre en valeur les saveurs naturelles des fruits, offrant ainsi une expérience gustative authentique et équilibrée.
2 : Utilisation de produits de qualité supérieure :
Nos produits sont préparés avec des ingrédients de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnés auprès d'agriculteurs engagés, garantissant une option naturelle et saine, sans additifs ni conservateurs.
3 : Mise en avant du vrai goût du fruit :
Nous préservons le vrai goût du fruit en utilisant des fruits frais et mûrs, permettant aux clients de savourer pleinement la richesse des saveurs naturelles, des arômes délicats et des textures juteuses des fruits.
Nos partenaires de la terre
Chaque pot de confiture et pâte à tartiner reflète la passion de notre équipe et la qualité des ingrédients locaux. Nous collaborons avec des agriculteurs qui cultivent fruits, légumes et miel selon des pratiques durables et respectueuses de l’environnement. Nos produits mettent en valeur leur savoir-faire et leur engagement envers une agriculture responsable. Fraîcheur, qualité et authenticité sont garanties, offrant une expérience gustative unique qui rend hommage à notre terroir et à ceux qui le préservent.
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